Die 1-Zutaten-Küche

Und was sind so deine Hobbys? Kürzlich hab ich diese Frage tatsächlich mit "Ernährung" beantwortet. Ich liebe es, in verschiedenen Blogs darüber zu lesen, ob die glutenfreie Ernährung allgemein besser ist, wenn ja warum, oder wenn nein, warum nicht.

Einkaufen wird zum Abenteuerparcours: Mmmh, Reiswaffeln mit Schokolade. Sicher nicht vegan. Oh, doch, tatsächlich: Kakaomasse, Kakaobutter, Rohrohrzucker. Und nebendran gibts noch die fairtrade-zertifizierten. Einmal mit Milchschokolade, und einmal mit Zartbitterschokolade. Fairtrade und bio. Glutenfrei. Voller Freude beginne ich damit, die Zutatenliste abzuchecken: Kakaomasse, Kakaobutter, Rohrohrzucker, MILCHZUCKER.   !!! Nein!! Warum???? Warum muss jetzt hier noch Milchzucker rein?

Apropos Zutatenliste. Kürzlich las ich von der "1-ingredient-kitchen". Also dass man mit lauter Sachen kocht, die nur ETWAS in der Zutatenliste haben. Karotte. Enthält: Karotten. Cashew-Kerne. Enthalten: Cashew-Kerne.

Mich fasziniert das. Seit ich ständig die ganze Zeit immer und überall die Zutatenlisten lese, bin ich mir erst bewusst, was überall reingeworfen wird... Konservierungsmittel sind da noch heilig. Geschmacksverstärker, tierische Bindungsmittel, Zucker, Farbstoffe, Aromen,..... bei soooo vielen Dingen, bei denen man es nie erwarten würde, hat es dann noch Sachen wie "Volleipulver (Bodenhaltung, EU)"  oder "Speisefettsäure" (oft tierischer Herkunft, muss nicht deklariert werden) drin.

Aber wenn wir am Morgen als erstes einen Fruchtsalat mit mindestens 4 verschiedenen ganzen Früchten pro Person essen, zusammen mit Kernen, Samen, Nüssen, ist das doch ein ganz anderes Erlebnis als "Kellogs Fruit Flakes, fettreduziert". Seit wir vermehrt Rohkost essen und unsere Ernährung mehr und mehr nach der "Thrive Diet Pyramid" richten, haben wir definitiv das "Problem", dass wir uns eine deutlich grössere Salatschüssel kaufen müssen. Heute assen wir zu zweit drei ganze Salatköpfe, 2 Lauch (Läuche?) und einen Bund Frühlingszwiebeln zum Zmittag. Mit Kernen, Sesam und Nüssen. Und einer selbstgemachten Salatsauce.

Klar, immer mal wieder benutzen wir Dinge wie "Reis Cuisine" (Reis-"Sahne") oder glutenfreies Brot, deren Zutatenliste ziemlich lang ist.. aber wir versuchen, so reine Zutaten wie nur möglich zu verwenden.

Jetzt im Frühsommer macht das auch richtig Spass. Heute Vormittag ging ich auf den Gemüsemarkt und praktisch alles, was ich kaufte, war vom Biobauern zwei Dörfer weiter. Seine Angestellten packten es in eine Kiste, ich nahm es von dort direkt in meine Tasche, ohne Plastiksack dazwischen, und trug es nach Hause, zur Weiterverarbeitung. Was für ein Segen, was für ein Privileg!!!!!!

Wir essen so viel Grünzeugs, so viele Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Tessiner Reis, Amaranth oder Kartoffeln, dass uns Pasta gar nicht mehr so fehlt. Aber heute machte ich Bärlauchpesto, und jetzt muss ich schnell die glutenfreien Spaghetti abgiessen.  yipppiiiiiehhhhh

Hier noch die Info zur Erwähnten Thrive Diet. Die Pyramide und die Links zum Buch in deutsch und in english. Und wenn wir schon grad dabei sind, ein wunderbares Kochbuch (english): RAW FOOD.

180 Seiten später

Heute feierte ich eine Premiere! Das erste Mal in meinem Leben - soweit ich mich erinnern kann - gab ich etwas 4 Tage vor dem Abgabetermin ab.

Mit meinem Bachelorabschluss bin ich für genau einen Masterstudiengang qualifiziert - und da habe ich mich jetzt beworben. Ein "Ausführlicher Lebenslauf", eine mehrseitige und möglichst genaue Projektskizze, und ein mindestens 20-seitiges Dossier mit Auszügen aus meinem Schreiben. Dies alles druckte ich heute aus und aus und aus und schickte es in fünffacher Ausführung ab.

Uff!! Vor einem Monat war ja schon der vermeintliche Abgabetermin. Mitten in der Nacht war ich noch am Texte zusammentragen.. bis ich zufällig sah, dass die Frist um einen Monat verschoben worden war!

Nun arbeitete ich gestern intensiv an meinem Dossier, und irgendwann hatte ich so genug vom ewigen umformulieren und Absätze ausschneiden und an andern Orten wieder einfügen, dass ich beschloss, es einfach abzuschicken.

Hinterher die grosse Erleichterung!! Feiern!!! Endlich wieder unbeschwert leben!

Und hinter dem her die grosse Panik: Hätte ich nicht besser dieses und jenes nicht erwähnt, und dafür diese drei anderen Punkte notiert? Was reichen wohl die anderen BewerberInnen ein? Wird die Jury für mein Projekt nur ein müdes Lächeln übrig haben? Achchchchchch!!

Aber nein, ich muss mich jetzt entscheiden. Ich stehe zu dem, was mich interessiert, und ich will noch lernen, darum bewerbe ich mich ja für eine Schule. Wenn sie mich nehmen, dann stelle ich mich der Herausforderung - oder noch besser, ich stürze mich kopfvoran hinein. Wenn sie mich nicht nehmen.... dann waren die 300.- Anmelde- und Prüfungsgebühr immerhin den Versuch wert, und ich hab meine besten Karten wenigstens zum Einsatz gebracht.

So. Mein Mann ging für drei Tage weg. Jetzt räume ich besser noch ein bisschen auf, bevor er nach Hause kommt...

Gestörte Aura

Heute hatte ich nach einem (emotional) eher stressigen Arbeitstag eine sogenannte Stille Migräne: Alles fing damit an, dass mich plötzlich das Licht von draussen enorm blendete und ich weisse Flecken im Sehfeld hatte, wie nachdem man in die Sonne geschaut hat. Da es bereits das dritte Mal in anderthalb Jahren vorkam, wusste ich sofort, was jetzt kommt.

Heute war es aber ganz stark: Stark eingeschränktes Sichtfeld, verschwommenes Sehen, Schwindel, Taubheit/Kribbeln in den Händen und vor allem Fingern, allgemeine Schwäche, starke Lichtempfindlichkeit. Nach etwa einer halben Stunde wurde es besser, aber danach war mein Sprachzentrum gestört... ich konnte Worte einfach nicht finden. Ich konnte einfachste Texte nicht mehr lesen. Ich wollte Gianni etwas über eine Firma fragen, deren Name "electronics" beinhaltet. Ich konnte es NICHT aussprechen!!!!!!!! Es ging schlichtweg nicht. Dieses Wort machte überhaupt keinen Sinn. Endlich, mit grösster Anstrengung, konnte ich Buchstaben um Buchstaben sagen: E-L-E-CT-RO-NI-C-S. Da ich es aber völlig falsch betonte, musste Gianni herkommen und es selbst lesen. So begleitete er mich dann in die Apotheke, wo ich ein Medi bekam, das eigentlich gar nicht mehr im Umlauf ist..... hmm..

Eine äusserst komische Erfahrung.

Allerdings hatte ich 3 Nächte hintereinander nur ganz wenig Schlaf, und jeden Tag viel los. Zudem eine emotional herausfordernde Zeit in einigen Lebensbereichen. Und heute trank ich vor lauter Stress fast nichts... Lesson learned.

Trotzdem machten wir etwas aus unserer "Date night" und gingen ein veganes Curry essen. Unser 3.Curry in 24 Stunden.. :-)  Anschliessend noch die Steuererklärung abschliessen, und Schokopudding essen.

Jetzt aber besser ins Bett....